Makaron studencki.

Dzisiaj proponujemy na obiad makaron z kurczakiem, który można bardzo prosto i szybko zrobić. Potrzebujemy:

- makaron (w tym przypadku kokardki)
- kurczak (im więcej tym lepiej)
- pieczarki
- cebula
- papryka
- kukurydza
- czosnek
- pieprz, sól, papryka słodka, bazylia, oregano
- pasta curry
- śmietanka 30%
- sos sojowy
- sezam


Najpierw smażymy kurczaka. Doprawiamy go przyprawami do smaku (nie za dużo soli) i posypujemy niewielką ilością sezamu, który trochę go osłodzi. Następnie po kolei jedziemy z warzywami - cebulka, papryka, pieczarki i czosnek. Kiedy smaki fajnie przejdą wlewamy śmietankę i dodajemy do niej niewielką ilość pasty curry, która zaostrzy nam nieco potrawę. Na koniec wrzucamy kukurydzę i mieszamy wszystko z makaronem. Całość doprawiamy sosem sojowym, który sam w sobie jest już słony, więc proponuję nie szaleć wcześniej z solą :)
Smacznego ^^

Racuchy babuni,

czyli co zrobić z "wysypem" ogrodowych jabłek. 

Przepis:

2 szkl. mąki

1 szkl. mleka

50 g masła

4 łyżki cukru

1 jajko

40 dag drożdży

4 jabłka

Drożdże pokruszyć do miski, wymieszać z 2 łyżkami cukru, i łyżką mąki i zalać ciepłym mlekiem (nigdy gorącym!). Pozostawić do wyrośnięcia na ok 15-20 min. Następnie do miski dodać resztę mąki i cukru, roztopione masło, jajko i razem wszystko wymieszać. Aby racuchy były bardziej puszyste, można osobno ubić białko i następnie dodać delikatnie do masy drewnianą łyżką. Jabłka w zależności od gustu, albo trzemy na tarce, albo kroimy na drobne kawałki i dodajemy do masy. Teraz pozostaje już tylko smażenie ;)

Smacznego!

Pumpkin soup,

czyli krem z dyni. Niesamowicie sycący i kojący. Odpowiednio podany z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obiad. Na zimowe dni wprost idealny, aby rozgrzać ciało i nasycić zmysły...

Przepis:
1,5 kg dyni
duża cebula
łyżka masła
ząbek czosnku
3 duże ziemniaki
1200ml rosołu ( może być zrobiony na kostce jak bardzo nam spieszno)
100ml śmietany (18% i więcej)
sól, pieprz, szczypta curry
bułka na grzanki, ew. zielona cebulka

Czas przygotowania 30-45 min
Dynię i ziemniaki obieramy i kroimy na spore kostki.Cebulę obieramy i kroimy w dowolny sposób, podsmażamy na maśle, tak aby się zeszkliła. Dodajemy czosnek (pokrojony w plasterki) wraz z dynią i krótko podsmażamy (~5min), następnie wszystko zalewamy rosołkiem i gotujemy, aż dynia i ziemniaki nie zmiękną. Gdy tak się stanie, blendujemy całość na gładki krem. Ponownie stawiamy garnek na ogniu i dodajemy śmietany. Na sam koniec przyprawić do smaku.
Zupa najlepiej smakuje z grzankami, ale może być też groszek ptysiowy. A  żeby było mniej wegetariańsko można zrobić chrust z dobrze podsmażonych, cienkich pasków szynki.

Smacznego!

Kaczor w jabłkach

Tym razem zrobiliśmy kaczkę w jabłkach z żurawiną. Jak przystaje na dziczyznę wymaga dużo czasu i pracy, ale to wszystko jest warte przygotowań.

 Przepis:

Kaczka (na zdjęciu 3kg)

8 jabłek najlepiej kwaśnych (w naszym przypadku z domowego ogródka)

50g żurawiny

4 łyżki majeranku

2 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

Dzień wcześniej przygotować kaczkę (pęsetą wyciągnąć pozostałości piór), oczyścić z bebechów i umyć. Następnie dobrze osuszyć kaczuchę i natrzeć solą (u nas jakieś 3 łyżeczki), czosnkiem i 2 łyżkami majeranku zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz. Pozostawić na noc w lodówce. Na drugi dzień rozgrzać piekarnik do temp. 200st. C. Wnętrze kaczki wypełnić pokrojonymi 4 jabłkami wymieszanymi z 2 łyżkami majeranku. Kaczkę zszyć nitką lub wykałaczkami. Ptoka wykładamy na brytfannę i wkładamy do piekarnika na 40-60min. zależy od wielkości. Następnie nacinamy piersi i ponownie wkładamy na 20min. Po tym czasie obracamy kaczkę na drugą stronę i pieczemy przez 20min. Kolejno ponownie wyciągamy brytfannę i obkładamy kaczora ćwiartkami jabłek z wydrążonymi gniazdami nasiennymi oraz posypujemy żurawiną. Wkładamy do piekarnika na kolejne 20-30min. Kaczka jest gotowa, gdy po nacięciu pachwiny wycieka z niej tłuszcz. W razie gdyby zaczęła się przypalać można zmniejszyć temperaturę o 10 stopni i przykryć ją folią aluminiową. 

Smacznego :) i pozdro dla Iwana :D